102/1/3
雖然提早結束了北京行程返台
但我和煞大仍進行著我們倆人甜蜜蜜的休假
這天我們鎖定：捷運西湖站定點一日吃透透行程
拉麵，是日本飲食文化的代表之一
以湯底的口味來說，可分為醬油味、豚骨味、鹽味、味噌味
而豚骨白湯的博多拉麵就名列日本三大拉麵之一
原來午餐是……日本正宗拉麵阿！
其實前一天，煞大就說要帶我去吃小有名聲的豚骨家拉麵
只是我們去的時間不對，店家用著生澀的中文請我們5點再來抽號碼牌
不管煞大苦苦哀求、動之以情，仍然得不到法外開恩
就連一顆小小的溏心蛋也吃不到(不過這樣也對，這樣才公平嘛)
打好如意算盤，一早不到10點就抵達西湖市場
煞大先去被動運動，讓人幫忙幫忙筋骨舒展
我則是在西湖市場裡東逛逛西晃晃，消磨消磨時間
(還晃到一間現做手工丸子超好吃-丸子達人)
為了確保這天一定吃得到限量拉麵
我一早就到美食街走了好幾圈
美食街裡冷冷清清，只見少數店家點著燈光準備著
在豚骨家的一角，大大小小的濾網、煮麵網都高高掛著
但真正吸引我的是…………
豚骨家廚房角落裡這鍋
不斷冒出熱氣、呈現出乳白色的豚骨白湯
不像一般店家採用豚骨雞骨混合，而使用百分百的豚骨熬上13小時
經過長時間熬煮淬鍊、濃縮豬骨精華與膠質，才是純正白湯鮮美的關鍵
因此，這鍋是豚骨家的精華，也是一碗入魂的精隨
但也代表…這鍋白湯一旦完售「各位客倌，明天請早！」
轉眼間，開放領號碼排的時間就到了
話說從煞大馬沙雞的攤位走過去美食街，根本不用2分鐘
正所謂人外有人、天外有天，限量美食是人人都想吃
我只不過晚個7分鐘到豚骨家，美食街的座位上已經坐滿了人(嚇很大)
「美食街11點半才開張的不是嗎？這這這…
人到底都是哪時候冒出來？該不會都是來吃拉麵的吧？」
到豚骨家的櫃位一看
號碼牌竟然已經拿到32號(大吃一驚)
只能說…「限量」兩字
真是一個很具競爭力與殺傷力的詞彙
這號碼牌拿了以後，並不代表可以開始領餐
拿了號碼牌後，得等到開始營業後
再依叫號到櫃台點餐結帳，最後會叫號請你到櫃台領餐
剛剛已瞧見今個的主角─白湯，那現在也來見見配角─麵條
豚骨家麵條也是使用來自日本正統僅有1.6mm的博多極細麵
這麵不僅可以依客人喜好選擇麵條的軟硬
還可以縮短煮麵的時間而減少客人等待的時間
據說只燙10秒的拉麵會有鐵絲般的口感，我只能說…老闆你還真有幽默感
一般來說都是推薦30秒的硬麵
但如果是像我一樣愛有口感卻又習慣要讓相機先享用美食的
就可以選擇鐵絲10秒或超硬20秒啦
畢竟麵泡在湯中會繼續熟成，所以並不會真的硬到很誇張啦
等待叫號的同時，只見工作人員全神貫注地準備著
從煮麵、擺盤到叫號領餐，足以感受到老闆的心意
煮好的麵條，還要用力甩掉麵條上的水份
完全不用擔心因為水份而稀釋了湯的香濃
等待的同時，我意外發現：豚骨家不只是一代目，在旁邊更有了二代目
原來，豚骨家旁邊也是由日本人開了一間專賣日本天婦羅烏龍的「天達」
但現已成了只賣晚餐、焦香黑豚骨拉麵單一菜色的「豚骨家二代目」
原來是天達的店主因為嚴重車禍需要長期休養而暫時無法營業
豚骨家一代目的老闆很有義氣的把店面給租下來
希望等天達老闆復原後可以在原本喜歡的地方繼續工作
「32號！」生澀的中文叫著
終於等到啦！
雖只是一個簡單的念頭：
為了讓台灣人可以吃到便宜又好吃的正宗拉麵
一碗基本款的博多拉麵只要90元，豪華加料版也只要130元
而最高級加入豬背脂的MEGA豚拉麵也只要170元
這相對於台灣普遍價高的拉麵市場來說，真的是太親民了
瞧瞧這一碗拉麵，是不是讓人食指大動
這碗可是經過我夫妻倆精打細算後覺得最划算的選擇
招牌博多豚骨拉麵110元，外加一顆15元的溏心蛋
130元的奢華豚骨拉麵與110元招牌豚骨拉麵只差在蔥與海苔的味兒
但不管怎麼選，最令我難以忘懷的，就是那迷人的湯頭
呈現白色的豚骨湯頭看起來濃郁，喝起來意外地清爽
不僅完全絲毫的腥臭味，反而顯現出甘甜的好滋味
我才喝一口湯，我就忍不住把湯匙的背面拿起來舔
從我絲毫無法錯過任何一滴，足以顯現出那湯頭的美味
依稀記得幾年前吃過花月嵐那令我驚豔的拉麵後
我再也沒吃過能超越花月嵐拉麵的店家(見識淺薄阿….)
雖說花月嵐的拉麵確讓我一直念念不忘
但說到拉麵價格，還真是讓我有些怯步
而這天吃到豚骨家的拉麵，就是一整個感動阿！
這一趟專程跑到西湖市場吃這碗麵，果然值得！
豚骨家
台北市內湖路一段285號
(捷運西湖市場站2樓美食街101號攤位)
週日、週一公休
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