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近一年來，似乎總可以在熱鬧的社區裡
看見有隻可愛熊、有著可愛形象的烘焙坊興起
連名字─幾分甜也取得可愛
據說…老闆許湘鋐十幾年前靠著連鎖自助餐起家
事業生涯裡經營六七個餐飲品牌，日進斗金、卻也大起大落
而幾分甜烘焙工坊的前身，就是曾經在市場紅過一陣子的包子先生
同時也是曾開過的伴手禮專門店的合體
如今這家以烘焙產品加上台灣十大伴手糕餅切入烘培市場的烘培當紅商品
也許也可以當做彌月蛋糕的選擇之一
雖然網站並沒有設立彌月專區或相關試吃的說明
但某天網路爬文時意外發現，幾分甜也可以彌月試吃
而蛋糕試吃最多可以選擇兩種口味
所以貪心地我選擇了…
幾分甜的團購冠軍雞蛋布丁以及看似平凡、不起眼的堂島舒芙蕾
打了電話確認相關事宜，煞車皮便飛車前去取蛋糕
等煞車皮提著手提袋進門，才得知店家大方到…
每個口味商品都都提供完整的一整份，還真是讓我意外
bakery雖然就是麵包、麵包坊之意
但在幾分甜，卻是一隻可愛小熊的名字
外盒上有著可愛的熊LOGO貝克瑞（bakery）
貝克瑞是一隻極富樂活概念、注重健康的北極熊
生長在天然純淨的環境中，對於食材的新鮮特別講究
總是抱著象徵豐收的陶罐，裡頭有滿滿幸福的甜蜜烘焙
屬於捲蛋糕的堂島舒芙蕾，被稱為『不可思議的日式排隊點心』
看到舒芙蕾三個字，就讓我想起法式甜點Soufflé
「Soufflé」法文字面上是Puffed up「膨起」之意,是類似布丁的甜點
運用了無滋味的蛋白變化出這道似有似無的美食
離開焗爐的舒芙蕾會有蓬鬆及脹起的感覺
擺放幾分鐘後便會慢慢垮倒，可說是稍縱即逝的美味
吃過完美的舒芙蕾的人
一定對鬆軟、幾乎就像是泡泡在你嘴裡化開的口感難以忘懷
不知道是否有怎樣的關連性呢？
看似平凡的他，冷藏保存三日，成份有…
雞蛋、塔塔粉、進口蛋白霜、細糖、沙拉油、低筋麵粉
泡打粉、卡士達粉、海藻膠、胡蘿蔔素
真是看不出來這看起來平凡的蛋糕，居然有這麼多東西
包裝側面也有關於堂島舒芙蕾的介紹
大略在說裡頭的奶油和麵粉的來源和尋找的過程….
幾分甜的師傅們多次遠赴日本各地取經
並經由日本糕點達人親自技術指導
嚴選原料，淘汰便利但不健康的化學味劑
研發出完美的奶油調和比例與蛋糕體
不過這款蛋糕捲讓我想到台中里昂創作菓子的神保捲
打開硬塑膠外盒，煞車皮正愁不知道要怎把蛋糕拿出來
嘿嘿…底部還有一層同樣材質的硬塑膠，方便把蛋糕拉出來
輕輕拉出後，淡淡的香味隨之飄出
瞧！這堂島舒芙蕾蛋糕兩邊不僅整過型
偏鮮黃的蛋糕體雖說顏色和大川古早味的蛋糕有幾分相似
但看不太到氣孔的麵包體，就能想像那鬆軟無比的口感
軟綿的蛋糕中間，夾上不少的鮮奶油餡
為了防止奶油因晃動而到處沾黏，還貼心地用一片油紙貼住
一口咬下，鬆軟中帶有濃濃的蛋香
奶油餡吃起來帶有奶油香氣，但沒有過於甜膩的感覺
輕盈的如雪花般的溶化在口中
接下來這盒有著可愛圖示的，便是
幾分甜伴手禮排行第一的雞蛋布丁
這幾年，布丁及奶酪以旋風般的速度襲捲了台灣的消費市場
讓眾多人聞布丁奶酪之瘋狂
記憶中，小時候媽媽總是會買市場裡的傳統烤布丁給我們當點心
台南似乎也在這幾年成為布丁之都，不少知名品牌竄出頭來
古早味的布丁不像現在多用吉利丁凝結
而是實實在在的蛋液進烤箱烘烤而成
那平易近人又樸實的蛋香，就是我對布丁的印象
國內目前依成膠材料可分成二大類，一是熟布丁
利用雞蛋內的蛋白質變性成膠，此類布丁若加熱不會再熔化
二是生布丁：利用膠體成膠，加熱可熔化，如統一布丁
但要好吃，我還是覺得…熟布丁才是王道
這日銷30,000顆超高人氣商品─雞蛋布丁
將精心烘焙的布丁盛裝在每顆大小相仿的土雞蛋蛋殼裡
十足就像一顆顆真實雞蛋殼裡孵出布丁
蛋品雖說脆弱，幾分甜在包裝上也做了層層的保護措施
如此有創意的裝呈還真是滿環保的
可避免塑膠杯進入烤箱後釋放毒素，不僅減少垃圾量也可減輕環境負擔
讓人看過一次就可以產生相當深刻的印象
我也是因此才對幾分田烙下印象的
氣泡紙底下又附了一張透明的『雞蛋布丁』的製作過程說明書
從蛋殼的清潔、高溫殺菌、倒入淡液再到冷藏完整揭露
也好讓人安心蛋殼上有眾多生菌的問題
不惜高成本的馬達加斯加產的香草豆莢來製作以追求更好吃的美味
布丁裡有著一顆顆小小的黑點，就是大家所熟悉的
來自馬達加斯、天然香草原料中的最高等級
純天然「香草棒(Vanilla)」的種子
濃濃的香草氣息,還有淡淡的雞蛋布丁的味道
香草豆莢可以去除蛋腥味,並且讓布丁香氣濃郁添增高雅香氣
這一顆雞蛋布丁的份量其實不多，不用兩口就嗑光光了
雞蛋布丁的食用方式一般是用湯匙挖來吃
我和煞車皮則是…
輕敲外殼，像吃水煮蛋的方式，把外殼剝去直接吃
不像一般傳統布丁，在底層鋪上我討厭…甜中帶苦的焦糖
口感綿密、微微的奶蛋香氣，卻少了記憶中的紮實、Q彈
整體來說不錯吃，但略微乾澀些
吃完可能得喝點牛奶才會舒服些
布丁嘛…我是愛蛋味濃一點的
所以…就目前為止
我最愛的布丁除了記憶中菜市場的那古老味道
再來就是台南故鄉的伊蕾特了
幾分甜幸福烘焙
http://famemotorwork.ecservice.com.tw/cetacean/index.phtml
看見有隻可愛熊、有著可愛形象的烘焙坊興起
連名字─幾分甜也取得可愛
據說…老闆許湘鋐十幾年前靠著連鎖自助餐起家
事業生涯裡經營六七個餐飲品牌，日進斗金、卻也大起大落
而幾分甜烘焙工坊的前身，就是曾經在市場紅過一陣子的包子先生
同時也是曾開過的伴手禮專門店的合體
如今這家以烘焙產品加上台灣十大伴手糕餅切入烘培市場的烘培當紅商品
也許也可以當做彌月蛋糕的選擇之一
雖然網站並沒有設立彌月專區或相關試吃的說明
但某天網路爬文時意外發現，幾分甜也可以彌月試吃
而蛋糕試吃最多可以選擇兩種口味
所以貪心地我選擇了…
幾分甜的團購冠軍雞蛋布丁以及看似平凡、不起眼的堂島舒芙蕾
打了電話確認相關事宜，煞車皮便飛車前去取蛋糕
等煞車皮提著手提袋進門，才得知店家大方到…
每個口味商品都都提供完整的一整份，還真是讓我意外
bakery雖然就是麵包、麵包坊之意
但在幾分甜，卻是一隻可愛小熊的名字
外盒上有著可愛的熊LOGO貝克瑞（bakery）
貝克瑞是一隻極富樂活概念、注重健康的北極熊
生長在天然純淨的環境中，對於食材的新鮮特別講究
總是抱著象徵豐收的陶罐，裡頭有滿滿幸福的甜蜜烘焙
屬於捲蛋糕的堂島舒芙蕾，被稱為『不可思議的日式排隊點心』
看到舒芙蕾三個字，就讓我想起法式甜點Soufflé
「Soufflé」法文字面上是Puffed up「膨起」之意,是類似布丁的甜點
運用了無滋味的蛋白變化出這道似有似無的美食
離開焗爐的舒芙蕾會有蓬鬆及脹起的感覺
擺放幾分鐘後便會慢慢垮倒，可說是稍縱即逝的美味
吃過完美的舒芙蕾的人
一定對鬆軟、幾乎就像是泡泡在你嘴裡化開的口感難以忘懷
不知道是否有怎樣的關連性呢？
看似平凡的他，冷藏保存三日，成份有…
雞蛋、塔塔粉、進口蛋白霜、細糖、沙拉油、低筋麵粉
泡打粉、卡士達粉、海藻膠、胡蘿蔔素
真是看不出來這看起來平凡的蛋糕，居然有這麼多東西
包裝側面也有關於堂島舒芙蕾的介紹
大略在說裡頭的奶油和麵粉的來源和尋找的過程….
幾分甜的師傅們多次遠赴日本各地取經
並經由日本糕點達人親自技術指導
嚴選原料，淘汰便利但不健康的化學味劑
研發出完美的奶油調和比例與蛋糕體
不過這款蛋糕捲讓我想到台中里昂創作菓子的神保捲
打開硬塑膠外盒，煞車皮正愁不知道要怎把蛋糕拿出來
嘿嘿…底部還有一層同樣材質的硬塑膠，方便把蛋糕拉出來
輕輕拉出後，淡淡的香味隨之飄出
瞧！這堂島舒芙蕾蛋糕兩邊不僅整過型
偏鮮黃的蛋糕體雖說顏色和大川古早味的蛋糕有幾分相似
但看不太到氣孔的麵包體，就能想像那鬆軟無比的口感
軟綿的蛋糕中間，夾上不少的鮮奶油餡
為了防止奶油因晃動而到處沾黏，還貼心地用一片油紙貼住
一口咬下，鬆軟中帶有濃濃的蛋香
奶油餡吃起來帶有奶油香氣，但沒有過於甜膩的感覺
輕盈的如雪花般的溶化在口中
接下來這盒有著可愛圖示的，便是
幾分甜伴手禮排行第一的雞蛋布丁
這幾年，布丁及奶酪以旋風般的速度襲捲了台灣的消費市場
讓眾多人聞布丁奶酪之瘋狂
記憶中，小時候媽媽總是會買市場裡的傳統烤布丁給我們當點心
台南似乎也在這幾年成為布丁之都，不少知名品牌竄出頭來
古早味的布丁不像現在多用吉利丁凝結
而是實實在在的蛋液進烤箱烘烤而成
那平易近人又樸實的蛋香，就是我對布丁的印象
國內目前依成膠材料可分成二大類，一是熟布丁
利用雞蛋內的蛋白質變性成膠，此類布丁若加熱不會再熔化
二是生布丁：利用膠體成膠，加熱可熔化，如統一布丁
但要好吃，我還是覺得…熟布丁才是王道
這日銷30,000顆超高人氣商品─雞蛋布丁
將精心烘焙的布丁盛裝在每顆大小相仿的土雞蛋蛋殼裡
十足就像一顆顆真實雞蛋殼裡孵出布丁
蛋品雖說脆弱，幾分甜在包裝上也做了層層的保護措施
如此有創意的裝呈還真是滿環保的
可避免塑膠杯進入烤箱後釋放毒素，不僅減少垃圾量也可減輕環境負擔
讓人看過一次就可以產生相當深刻的印象
我也是因此才對幾分田烙下印象的
氣泡紙底下又附了一張透明的『雞蛋布丁』的製作過程說明書
從蛋殼的清潔、高溫殺菌、倒入淡液再到冷藏完整揭露
也好讓人安心蛋殼上有眾多生菌的問題
不惜高成本的馬達加斯加產的香草豆莢來製作以追求更好吃的美味
布丁裡有著一顆顆小小的黑點，就是大家所熟悉的
來自馬達加斯、天然香草原料中的最高等級
純天然「香草棒(Vanilla)」的種子
濃濃的香草氣息,還有淡淡的雞蛋布丁的味道
香草豆莢可以去除蛋腥味,並且讓布丁香氣濃郁添增高雅香氣
這一顆雞蛋布丁的份量其實不多，不用兩口就嗑光光了
雞蛋布丁的食用方式一般是用湯匙挖來吃
我和煞車皮則是…
輕敲外殼，像吃水煮蛋的方式，把外殼剝去直接吃
不像一般傳統布丁，在底層鋪上我討厭…甜中帶苦的焦糖
口感綿密、微微的奶蛋香氣，卻少了記憶中的紮實、Q彈
整體來說不錯吃，但略微乾澀些
吃完可能得喝點牛奶才會舒服些
布丁嘛…我是愛蛋味濃一點的
所以…就目前為止
我最愛的布丁除了記憶中菜市場的那古老味道
再來就是台南故鄉的伊蕾特了
幾分甜幸福烘焙
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