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早在將近半個月前，一次偶然的機會
在東風31的美食新聞中，看到主持人天心與美食資深記者姚舜一起介紹
在台灣美食界頗具有聲望的法式鐵板燒店
那時看的我可是相當的心動呢，心想哪天公司重回榮景之時
也許可以推薦給部門一起聚餐之用
也不知道為何，意外的將把這間餐廳分享給噗友們
沒想到馬上受到熱情的響應，就連在中部的芋頭妹和菲雯麗都群起竅好
並在王公的號召起義下，這回的情人節大餐就這麼訂了下來
雖然說是情人節大餐，但其實…
可是許久不見大陣仗的噗友們一起來享用
12點才開始營業的Danny& Company
位在許多優質餐廳林立的四維路上
甫到門口開始就受到服務人員接待
從招呼帶位到用完餐，都讓人備感禮遇
尤其…聚餐前三天的那個晚上，一通貼心的電話讓人感受到店家的用心
不僅打電話來提醒、確認用餐與否
更耐心的介紹了中午套餐的用餐方式，讓人有備受尊寵之感
這間餐廳之所以吸引大家，不單僅是午間套間的戰鬥指數相當高
另一個原因就是餐廳的老闆
乃是因老饕牛排，而縱橫食壇的資深名廚鄧有癸（Danny）
Danny專注研發牛排料理，深獲得許多飯店企業家的青睞
受邀為數家五星級飯店成功的打造專業牛排館
像是Sonoma、國賓A CUT、像是維多麗亞酒店No168 PRIME牛排館…
你說…是不是相當的誘人呀？
Danny說：「早期鐵板燒店是陪伴很多現在成功企業家
一路打拼談生意的所在，這樣的情感不應該被遺忘！」
所以在99年5月，以自己名字和共同打拼的團隊夥伴來命名
打造一間屬於自己的店『Danny & Company』（丹尼和夥伴們）
並邀請林洲民建築大師親手操刀親自規劃空間
老實說…餐廳不大， 70坪僅規劃47個座位
加上餐廳位在一般大樓的一樓，高度有其限制
設計師以黑色鏡面的天花板、深色系的烤漆玻璃與木皮質材牆面
不僅塑造華麗霸氣的氛圍，也可以反射映象，增加空間感
用餐區因應服務內容，分為鐵板燒區與西餐雅座區
鐵板區背後設計有蔬果區，一籃籃鮮豔欲滴的蔬果方便師傅們隨手取用
此情此景，不禁讓我想起在義大利的市場
兩區以雙向的服務工作平台及紅酒櫃，做簡單隔間
中午僅開放雅座用餐區，晚餐才開放鐵板檯座位區（採預約訂位）
但當天去時，仍有少部份的人是坐在鐵板鐵板檯座位享用套餐
也許是因為客人太多，就安排到那邊去
有別於一般鐵板燒餐廳多以煎、炒、大量醬汁與多油煙的傳統烹飪方式
Danny以鐵板做為料理平台，融入法、義美食的烹飪手法
呈現Onew Teppan Cuisine，”O”等於”All”
為了突顯出美食的主題，餐廳整體內部空間以食材、自然元素妝點而成
而“ Wall of Nature”做為唯一的裝飾品，一座設立在鐵板區後方牆面
另外兩面則是開放性廚房與用餐空間的介質
以呈現Danny「自然風味即最奢侈享受」的理念
介紹完餐廳的背景後，真的要正式進入介紹餐點了！
坐定位後，大家很開心的這邊看那邊瞧
足見大伙都和我一樣，對Danny & Company 有很深的期待
不一會兒，服務人員親自為每位貴客鋪上餐巾
接著為大家倒上義大利S.Pellegrino瓶裝礦泉水
很多高級餐廳都會提供氣泡水，當然，Danny & Company也不例外！
因為忘了和大家提醒：礦泉水有提供氣泡與無氣泡兩款
加上多半的高級餐廳飲用水是要額外加價的，讓夜鷺緊張了一下
不論是選用氣泡or 沒氣泡的礦泉水
但在Danny & Company，都是不需要額外加價的唷
後來格麗臨時決定要換氣泡水時，店家可是直接換個杯子提供
絕不會要你喝完再換，或是原杯將水倒掉後再改倒氣泡水
雖然這樣的作法本屬理所當然，但在台灣…
單就不怕麻煩地做好服務這一點，這個很棒！一定要掌聲鼓勵鼓勵！
熟悉的瓶身像香檳般插在冰桶裡，由服務人員一一斟上
瞧！多麼細緻的氣泡緊貼杯緣
冰到冰涼的水，為炎熱的夏天帶來一股沁涼
可以做為佐餐水來消除餐與餐之前味道的氣泡水
挑逗舌間味蕾的氣泡清新、柔而不嗆
不僅能清爽味蕾，還能讓味蕾比較敏銳
據說…吃過油膩食物後，喝一口氣泡水尤其具備解膩的功用
好啦好啦！今天此行的重點是享用大餐
快快！快！快快快！來點餐吧！
咱們的椪乾大師，早已穿好「戰袍」蓄勢待發了
簡單俐落的菜單，沒有繁複的菜色組合，點餐也容易得多
五道式的午間套餐每客NT$980+10%起，由主菜決定價錢
不過晚餐的價格就會比較高些，Tasting Menu（每款七道菜）
有NT$2,500和3,600(服務費10%需外加)
在正式上餐前，貼心地先送上法式現烤小圓麵包
有別一般餐廳，熱騰騰的麵包烤得金黃
外層雖然長得粗糙又奇貌不揚，酥酥脆脆的外皮讓人相當驚豔
搭配麵包的可不是一般普通的麵包奶油
而是加入法國人為之迷戀的夢幻食材的松露奶油
麵包撕開的瞬間熱氣迎面撲來，內層則是濕潤軟Q又不失嚼勁
光是拉開時那麵包的氣孔與筋度，就讓我很興奮
先來口原味的，再拿起一旁的抹刀
細心、巧巧地抹上薄薄的一層松露奶油
如果吃不夠，還可以續點ㄛ
連不愛吃軔麵包的煞車皮，也續點了一顆！
我，當然不用說，再飽我都吃得下，跟本是個硬麵包控
松露混合在奶油裡，在麵包的熱氣中融化、滲入麵包組織裡
光是視覺上的刺激，就足以讓人吞下好幾口口水
奶油剛入口似乎沒什麼，但濃郁的香氣，就在神不知鬼不覺中
突然間衝出來的猛烈攻擊著味蕾，著實嚇了我好大一跳！
飄散在口腔的香氣久久不散，依稀有牛油般的鹹香漫延開來
老實說…我已經只記得好好吃！好好吃！
早已分不清味蕾上不同的味覺表現了！
我不禁開始猜想…所謂松露的味道到底是不是就是大家都說的那樣…
"充滿泥土的芳香，有著男性類固醇荷爾蒙的複合物味道的氣味”
真不愧是讓人只要聞過一次就終身難忘的香氣
【前菜四選一：築地直送鮮甘貝、西洋梨鴨肝派、鐵板煎明蝦、帝王蟹塔】
煞車皮選擇了築地直送鮮甘貝
從日本築地直送的鮮干貝，再直接煎至表面酥香，內在帶點微生
鐵板的火氣讓干貝帶有著十足的香氣
一旁點綴著些許同樣來自海洋恩惠的嫩海帶芽
隱約的檸檬酸香，更加深海洋的鹹味和鮮味
搭配以紅味噌調味的醬汁，更突顯出干貝的鮮甜滋味
這樣的搭配，這個厲害！
我則是選擇了頂層則點綴上迷迭香的帝王蟹塔
帝王蟹塔的底層鋪上一層質地柔軟的酪梨碎丁
略帶蛋香、滑順口感的他，早已和帝王蟹沙拉融為一體
四週繪上紅酒醋(咖啡色)、現在當季的芒果醬(鮮黃色)
雖然還有完全吃不出來的綠色醬汁是哪位
但我在猜想應該是橄欖油加上香料一起打成的醬料吧
帶點冰涼口感的帝王蟹塔，超適合這炎炎夏日
【湯品/沙拉：蘑菇卡布奇諾濃湯、夏季蔬菜湯、鮮拌香草沙拉三選一】
依照慣例，為了要多吃點不一樣的菜色
我和煞車皮一定是一人各點一樣
養身派達人煞車皮的鮮拌香草沙拉，乍看之下不是很突出
3款的生菜，隨性地撒上起司碎屑
再淋上帶點微酸的陳年酒醋、鹽之花與橄欖油
還有新鮮的無花果切片盤飾
但那細膩又舒服的微酸與香氣，在盤中起舞
沒過一會，服務人員端上一杯狀似咖啡的杯子上桌
這時煞車皮一整個愣住……納悶著怎麼這麼早就上咖啡？
「而且…你不是點咖啡也不能喝咖啡呀！」
原來，蘑菇濃湯特地以卡布奇諾的型式呈現
濃湯上頭蓋上一層厚厚的雪白奶泡
也因此阻隔空氣讓湯頭維持在最佳溫度，發揮了保溫的作用
撥開奶泡，終見濃郁的蘑菇湯，乍看之下還真像是花生糊的色澤
許多細碎蘑菇混入湯中，濃郁卻不破壞均衡，好喝！
(待續.........)
在東風31的美食新聞中，看到主持人天心與美食資深記者姚舜一起介紹
在台灣美食界頗具有聲望的法式鐵板燒店
那時看的我可是相當的心動呢，心想哪天公司重回榮景之時
也許可以推薦給部門一起聚餐之用
也不知道為何，意外的將把這間餐廳分享給噗友們
沒想到馬上受到熱情的響應，就連在中部的芋頭妹和菲雯麗都群起竅好
並在王公的號召起義下，這回的情人節大餐就這麼訂了下來
雖然說是情人節大餐，但其實…
可是許久不見大陣仗的噗友們一起來享用
12點才開始營業的Danny& Company
位在許多優質餐廳林立的四維路上
甫到門口開始就受到服務人員接待
從招呼帶位到用完餐，都讓人備感禮遇
尤其…聚餐前三天的那個晚上，一通貼心的電話讓人感受到店家的用心
不僅打電話來提醒、確認用餐與否
更耐心的介紹了中午套餐的用餐方式，讓人有備受尊寵之感
這間餐廳之所以吸引大家，不單僅是午間套間的戰鬥指數相當高
另一個原因就是餐廳的老闆
乃是因老饕牛排，而縱橫食壇的資深名廚鄧有癸（Danny）
Danny專注研發牛排料理，深獲得許多飯店企業家的青睞
受邀為數家五星級飯店成功的打造專業牛排館
像是Sonoma、國賓A CUT、像是維多麗亞酒店No168 PRIME牛排館…
你說…是不是相當的誘人呀？
Danny說：「早期鐵板燒店是陪伴很多現在成功企業家
一路打拼談生意的所在，這樣的情感不應該被遺忘！」
所以在99年5月，以自己名字和共同打拼的團隊夥伴來命名
打造一間屬於自己的店『Danny & Company』（丹尼和夥伴們）
並邀請林洲民建築大師親手操刀親自規劃空間
老實說…餐廳不大， 70坪僅規劃47個座位
加上餐廳位在一般大樓的一樓，高度有其限制
設計師以黑色鏡面的天花板、深色系的烤漆玻璃與木皮質材牆面
不僅塑造華麗霸氣的氛圍，也可以反射映象，增加空間感
用餐區因應服務內容，分為鐵板燒區與西餐雅座區
鐵板區背後設計有蔬果區，一籃籃鮮豔欲滴的蔬果方便師傅們隨手取用
此情此景，不禁讓我想起在義大利的市場
兩區以雙向的服務工作平台及紅酒櫃，做簡單隔間
中午僅開放雅座用餐區，晚餐才開放鐵板檯座位區（採預約訂位）
但當天去時，仍有少部份的人是坐在鐵板鐵板檯座位享用套餐
也許是因為客人太多，就安排到那邊去
有別於一般鐵板燒餐廳多以煎、炒、大量醬汁與多油煙的傳統烹飪方式
Danny以鐵板做為料理平台，融入法、義美食的烹飪手法
呈現Onew Teppan Cuisine，”O”等於”All”
為了突顯出美食的主題，餐廳整體內部空間以食材、自然元素妝點而成
而“ Wall of Nature”做為唯一的裝飾品，一座設立在鐵板區後方牆面
另外兩面則是開放性廚房與用餐空間的介質
以呈現Danny「自然風味即最奢侈享受」的理念
介紹完餐廳的背景後，真的要正式進入介紹餐點了！
坐定位後，大家很開心的這邊看那邊瞧
足見大伙都和我一樣，對Danny & Company 有很深的期待
不一會兒，服務人員親自為每位貴客鋪上餐巾
接著為大家倒上義大利S.Pellegrino瓶裝礦泉水
很多高級餐廳都會提供氣泡水，當然，Danny & Company也不例外！
因為忘了和大家提醒：礦泉水有提供氣泡與無氣泡兩款
加上多半的高級餐廳飲用水是要額外加價的，讓夜鷺緊張了一下
不論是選用氣泡or 沒氣泡的礦泉水
但在Danny & Company，都是不需要額外加價的唷
後來格麗臨時決定要換氣泡水時，店家可是直接換個杯子提供
絕不會要你喝完再換，或是原杯將水倒掉後再改倒氣泡水
雖然這樣的作法本屬理所當然，但在台灣…
單就不怕麻煩地做好服務這一點，這個很棒！一定要掌聲鼓勵鼓勵！
熟悉的瓶身像香檳般插在冰桶裡，由服務人員一一斟上
瞧！多麼細緻的氣泡緊貼杯緣
冰到冰涼的水，為炎熱的夏天帶來一股沁涼
可以做為佐餐水來消除餐與餐之前味道的氣泡水
挑逗舌間味蕾的氣泡清新、柔而不嗆
不僅能清爽味蕾，還能讓味蕾比較敏銳
據說…吃過油膩食物後，喝一口氣泡水尤其具備解膩的功用
好啦好啦！今天此行的重點是享用大餐
快快！快！快快快！來點餐吧！
咱們的椪乾大師，早已穿好「戰袍」蓄勢待發了
簡單俐落的菜單，沒有繁複的菜色組合，點餐也容易得多
五道式的午間套餐每客NT$980+10%起，由主菜決定價錢
不過晚餐的價格就會比較高些，Tasting Menu（每款七道菜）
有NT$2,500和3,600(服務費10%需外加)
在正式上餐前，貼心地先送上法式現烤小圓麵包
有別一般餐廳，熱騰騰的麵包烤得金黃
外層雖然長得粗糙又奇貌不揚，酥酥脆脆的外皮讓人相當驚豔
搭配麵包的可不是一般普通的麵包奶油
而是加入法國人為之迷戀的夢幻食材的松露奶油
麵包撕開的瞬間熱氣迎面撲來，內層則是濕潤軟Q又不失嚼勁
光是拉開時那麵包的氣孔與筋度，就讓我很興奮
先來口原味的，再拿起一旁的抹刀
細心、巧巧地抹上薄薄的一層松露奶油
如果吃不夠，還可以續點ㄛ
連不愛吃軔麵包的煞車皮，也續點了一顆！
我，當然不用說，再飽我都吃得下，跟本是個硬麵包控
松露混合在奶油裡，在麵包的熱氣中融化、滲入麵包組織裡
光是視覺上的刺激，就足以讓人吞下好幾口口水
奶油剛入口似乎沒什麼，但濃郁的香氣，就在神不知鬼不覺中
突然間衝出來的猛烈攻擊著味蕾，著實嚇了我好大一跳！
飄散在口腔的香氣久久不散，依稀有牛油般的鹹香漫延開來
老實說…我已經只記得好好吃！好好吃！
早已分不清味蕾上不同的味覺表現了！
我不禁開始猜想…所謂松露的味道到底是不是就是大家都說的那樣…
"充滿泥土的芳香，有著男性類固醇荷爾蒙的複合物味道的氣味”
真不愧是讓人只要聞過一次就終身難忘的香氣
【前菜四選一：築地直送鮮甘貝、西洋梨鴨肝派、鐵板煎明蝦、帝王蟹塔】
煞車皮選擇了築地直送鮮甘貝
從日本築地直送的鮮干貝，再直接煎至表面酥香，內在帶點微生
鐵板的火氣讓干貝帶有著十足的香氣
一旁點綴著些許同樣來自海洋恩惠的嫩海帶芽
隱約的檸檬酸香，更加深海洋的鹹味和鮮味
搭配以紅味噌調味的醬汁，更突顯出干貝的鮮甜滋味
這樣的搭配，這個厲害！
我則是選擇了頂層則點綴上迷迭香的帝王蟹塔
帝王蟹塔的底層鋪上一層質地柔軟的酪梨碎丁
略帶蛋香、滑順口感的他，早已和帝王蟹沙拉融為一體
四週繪上紅酒醋(咖啡色)、現在當季的芒果醬(鮮黃色)
雖然還有完全吃不出來的綠色醬汁是哪位
但我在猜想應該是橄欖油加上香料一起打成的醬料吧
帶點冰涼口感的帝王蟹塔，超適合這炎炎夏日
【湯品/沙拉：蘑菇卡布奇諾濃湯、夏季蔬菜湯、鮮拌香草沙拉三選一】
依照慣例，為了要多吃點不一樣的菜色
我和煞車皮一定是一人各點一樣
養身派達人煞車皮的鮮拌香草沙拉，乍看之下不是很突出
3款的生菜，隨性地撒上起司碎屑
再淋上帶點微酸的陳年酒醋、鹽之花與橄欖油
還有新鮮的無花果切片盤飾
但那細膩又舒服的微酸與香氣，在盤中起舞
沒過一會，服務人員端上一杯狀似咖啡的杯子上桌
這時煞車皮一整個愣住……納悶著怎麼這麼早就上咖啡？
「而且…你不是點咖啡也不能喝咖啡呀！」
原來，蘑菇濃湯特地以卡布奇諾的型式呈現
濃湯上頭蓋上一層厚厚的雪白奶泡
也因此阻隔空氣讓湯頭維持在最佳溫度，發揮了保溫的作用
撥開奶泡，終見濃郁的蘑菇湯，乍看之下還真像是花生糊的色澤
許多細碎蘑菇混入湯中，濃郁卻不破壞均衡，好喝！
(待續.........)
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