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近幾年，「米其林」顯然已成為美食圈最閃亮最紅火的品味關鍵詞！
如能入榜對於餐廳或是廚師，都是一項榮耀，也無疑是對來客的保證
毫無疑問地，這趟義大利蜜月行有部分原因是…
我這個愛吃鬼被米其林寶寶給迷，所以…就「聊落去」了！
躲在小巷裡、米其林餐廳二刀叉級餐廳─Papa Baccus
餐廳入口的擺設就相當不一樣，讓我相當的期待呀！
擺滿了義大利的葡萄美酒及生火腿，有酒有肉夫復合求~~
怕大伙等我等的太久，匆匆拍上幾張照片趕緊入座！
窗外的天氣冷冽，點上代表溫暖的燭火
隨侍以熟練的身手在透明的杯裡倒入深紅色的醉意
清脆的聲響與杯中散發迷人的芬芳相呼應
香純的紅酒灌進嘴裡，一股暖流在血液中四處竄流
一雙雙呆滯、空洞無神的眼神，無不期待著的美食快點上桌！
熱情的領隊發哥繼續和大伙聊著下午的血拼與趣事
還大方對我們訴說他對Papa Baccus麵包滿滿的愛意
而我依舊專心地對著餐廳東張西望
我想在名店街逛了一整個下午，大伙老早饑腸碌碌，也難怪沒人陪我一起拍照？
望著餐盤底印製了誇張表情的圖案
由蔬菜組裝起來的人臉狀帶點滑稽的後現代主義的創意
總是有那麼似曾相識的感覺，卻怎麼也想不起…
◎番外篇：
找到了找到了~感謝椪乾媽的博學多聞
那看起來像是一張臉，但是仔細一看，不只是一張臉的肖像，藏有你所熟悉的秘密！
眼珠的櫻桃、像是眉毛的稻穗、由兩個破掉的花生殼湊起來的鬍子
用蘋果來展現紅潤細膩的臉龐、用葱來表現頸部的線條
這個由各式各樣的花朵、果實、蔬菜所組成的臉
其是神聖羅馬帝國時期政績上表現平平的皇帝魯道夫二世
是由16世紀義大利畫家阿奇姆博多（Giuseppe Arcimboldo，1527~1593）繪製
這幅皇帝的肖像畫中，藝術家以獨樹一格的組合手法
用豐美茂盛的植物與果實堆砌出主角的輪廓
把魯道夫二世繪成羅馬神話中掌管四季變化的「四季之神」
藉以展現豐收的景象，也同時盛讚君主
如此的繪畫風格一直被認為是低級趣味
直到1920年代超現實主義才復興了這種視覺雙關藝術
等我回過神來…侍者早已送上放滿各式熱騰騰麵包的麵包籃
一如過去幾天所見…烤薄餅、切片法式與香料麵包等
我很認真的試吃著每一款麵包，一點也不因稍後會上的料理而放過
令人最印象深刻的是…其中有一款竟是加入辣椒粉製作的麵包
顏色略帶橘紅色的他，剝開外層又酥又脆的麵包外皮
熱氣從裂縫開口處一股腦地全散了出來，撕下一片放進嘴裡
每一次的咀嚼，不帶刺激感的椒香味，不斷刺激著味蕾呀！
對於愛吃法式硬麵包的我，又忍不住偷偷帶了兩顆到書包裡！
我不得不說…這麵包真的很棒！也終於能夠體會發哥何以會對麵包讚不絕口！
聊著聊著…也因此和大哥們聊起在台灣吃到最好吃的麵包
我還真心的把台灣吳寶春師傅所製作的桂圓酒釀麵包推薦給大家
來了來了！出菜了~~
前菜端出的是鮭魚朝鮮薊義大利麵
「ㄟ….終於有比較不一樣的義大利麵了！」我欣喜若狂的和自己對話著
不過剛開始吃時根本只吃得出來鮭魚肉
但拌在麵裡那一片片軟中帶脆富有嚼勁的碎片引起了我的興趣
有著根莖類的香甜，但卻多些黏黏有彈性的口感
像洋芋又像脆筍或牛蒡，搭配在麵裡口感很豐富
經過發哥說明後，原來是台灣慎少接觸的食材─蔬菜之皇『朝鮮薊』
但他在歐洲卻是日常生活中很普遍的配菜之一
其實我們在路旁的蔬菜攤及超市生鮮蔬果區裡都曾發現他的蹤影
只是…不知道他就原來就是我一直在茲念茲的朝鮮薊
(圖中鳳梨旁篇那籃、乍看像是一堆釋迦的就是啦)
朝鮮薊又稱法國百合或洋薊，有個顯目的大花苞
層層包裹有如鱗片般的綠色葉瓣，底下接著一根粗粗的柄
長得像一朵巨大的綠色花朵或是有點像是台灣出淤泥而不染的蓮花
因富含營養且具有醫療價值，故被視為神奇而珍貴的蔬菜
在歐洲也有了『蔬菜之皇』的美名
別看這樣一朵比拳頭還要大的朝鮮薊，但因為食用的僅有花托嫩莖
一朵600公克的朝鮮薊，可食用的部位僅有70公克不到，夠貴族了吧！
正所謂一分錢一分貨，擁有降血脂、其對肝臟特別好
近年來以被拿來製造成保肝劑，此時同桌的團友姐姐也聊到朝鮮薊
他以親身經驗告訴我們…料理上真的很不方便
烹煮上也需要多費點時間，但也因為久煮不易入味
所以早期他曾試過網購買來打精力湯，不過那時的印象是…不太好喝！
也算是米其林餐廳用餐一大收穫：認識一項食材之美
聊著聊著，我竟又把一整盤的義大利麵給吃光了！
這時煞車皮已經傻了…平時小鳥胃少量多餐一份麵都吃不完的我
在吃完了各式各樣的麵包後，還可以把一整盤的麵吃光
可想而知…他有多好吃了吧！
不過也聽說…朝鮮薊能夠減輕享用豐盛佳餚後引起的飽脹感
也難怪我還可以繼續吃…
主菜─托斯卡尼白牛肉
這盤「血淋淋」的牛肉取自於托斯卡尼特產白牛(Chianina奇揚尼那白毛牛)的肉
特別之處在其肉質之特殊彈性及鮮美原味
於為保持其頂級肉質的原汁原味…
烹調方法為灑上海鹽快速燒烤至約三四分熟，封住肉汁但無血水
雖然肉是生的，但因為盤子有熱度
應該是可以讓盤子上的牛肉再繼續熟成的
老實說肉質我已經不記得如何了，我只記得很軟嫩
其他的…!$!@$%^&^*)#$^&p$^…..忘光光了！
餐後，服務人員收走了主菜的盤叉後，再遞上了新的餐具
ㄟ…怎麼來了兩隻湯匙？
看到這兩隻湯匙，我傻住了…有缺角的是拿來吃甜點嗎？
這個國際餐桌禮儀怎麼好像沒教到？
甜點上桌後，又是一個男女有別的設計，我拿到的是慕思蛋糕
─有如寶石般點綴在慕思蛋糕旁的紅石榴
酸中帶著些微的甜意，配合起雙層慕絲也可
煎到酥脆帶著焦糖香的蛋捲被我刻意敲成碎片，再以碎片挖著慕絲一起入口
大概是考量了男生不愛吃甜點的特性，男士們的甜點是冰淇淋三小球
不管三七二十一，拿起湯匙也是挖了幾口試試
這冰淇淋老實說吃起來的口感，比較像是似冰淇淋但不含乳製品的雪酪
帶著足以讓人放鬆的淡淡蘋果綠，有著熟悉卻猜不出的味道…
「應該是青蘋果檸檬吧！」我很努力的多品嘗了幾口
至於…正確答案應該只有服務員或老闆才知道吧！
雖然說雪酪常用於正式用餐中當做餐與餐之間的清口小點
但…空氣感的清爽口感為今天美食之旅畫下完美的句點
反倒蛋糕就一整個遜掉了！
最後煞車皮在我的要求下，來張美酒佳人照…
因為這是來到義大利數天以來，截至當時喝到最好喝的一隻紅酒
雖然是無限暢飲沒錯，但並不是每間餐廳都會用瓶裝酒
加上前幾天好像都喝到白酒比較多(ㄣ…我還是比較喜歡紅酒)
這隻真的是又純又順口又好喝…那一晚我真的喝超多
雖然我不懂店名Papa Baccus的真正意思
但也不枉店名中Bacchus(同古希臘神話中的酒神巴克斯)一樣的棒！
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