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六個月時確定KIWI吃蛋黃不會過敏後
除了黃金稀飯外，也試過另一種形式的蛋料理─蒸蛋
蒸蛋準備相當的簡單及方便，軟軟嫩嫩很適合給還沒長牙的寶寶食用
但因蛋白易誘發過敏，所以一歲前不適合給寶寶吃
因此蒸蛋也是只用蛋黃

材料：蛋黃一顆、高湯少許

1.將蛋黃放入碗中打散
2.為了讓蒸蛋滑嫩，在打散的蛋黃裡加入1:3倍的高湯一起攪拌均勻
3.送入電鍋或蒸鍋內蒸上10分鐘即可



蒸蛋沒有蛋黃容易噎著的乾澀口感，所以KIWI一直都還滿喜歡的
今晚也是一次就吃光光呢！
還記得那時媽媽為了讓KIWI更方便吃
竟畫蛇添足地把柔嫩的蒸蛋又壓碎，反而害KIWI嗆到
所以…千萬別和我一樣唷

蒸蛋只是基本款，可以再加入魚肉、蔬菜泥等材料來做變化
其實額外的材料就看寶寶吃什麼不會過敏，都可以嘗試
有空再來多做點蒸蛋的變化！

只是…蒸的時候，記得將鍋蓋預留一個小縫，別全部蓋滿
這樣蒸出來的蛋表面會平滑不易起泡變老
另外火也記得不要太大或太小
大火蒸煮蛋的表面容易變成破碎的豆花、醜醜的無法完整凝固
今天弄的，就是忘了開中小火
等想起來趕緊改火時，已經生米煮成熟飯啦
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