上週六一早，接到王公的電話通知：中午在西門町碰面！
摸不著頭蓄也不知道到底要幹啥
實在因為輕微感冒在家悶了兩天，不如就出門去透透氣吧！
10月微微的秋意，天氣漸漸涼了！
不知不覺地…萬聖節即將到來，原來…
夜鷺、王公及英格麗正準備萬聖節的裝扮而前進
不過在尋找道具服裝前，可得先填飽肚子！
夜鷺提議就回味他吃過的港式餐廳吧！
夜鷺美食地圖─維多利雅餐廳
中午時間，也許是因未來得早
店家雖然沒有大爆滿，但桌上擺了許多留座的牌子
牆上則是整面牆上就是維多利亞港的夜景圖
簡單的桌子、馬上進入到港式的氛圍裡香港電影裡小茶館的感覺
最先上桌的是豬腸粉，白白的腸粉乍看滿有豬皮那ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的觸感
雖名為豬，但他其實是素腸粉，而「豬腸粉」亦是「腸粉」原來的名稱
腸粉本身是沒有味道的，白拋拋的腸粉上淋了麻醬及香港特有甜醬
再點綴上芝麻增加香氣，一旁也不忘擠上鹹香夠味的辣椒醬
入口後的清爽、滑軟彈牙的口感，濃郁的醬料則來個你濃我濃
夜鷺則嚷著有他朝思暮想、念念在茲想吃很久的麻醬
兩者搭配的天衣無縫，真會讓人一個接著一個呢
這可是夜鷺讚不絕口的蜜汁花雕雞，也是店家招牌菜色
上桌時，熱騰騰的砂鍋內
只有一大塊的雞肉及看似紅燒的醬汁，簡單的讓我意外
莫非真如傳言…越是簡單就越是不簡單！
而小店竟也提供桌邊服務
服務生端先把雞切成小塊，再把一旁小碗中的麵條倒入鍋中快速攪拌
砂鍋裡圓圓胖胖像是拉麵的河粉或板條之類米製品，隨之染上漂亮誘人的醬色
麵條Q滑，雞肉入味且肉質嫩到一整個爆錶
而重口味的醬料一整個….老闆，我想來碗白飯！
接下來的青菜─椒絲腐乳西生菜也上桌
西生菜也就是俗稱的"美林生菜"，青嫩爽脆清甜略帶澀味
都作為生菜沙拉或早餐三明治的配菜，或是中菜裡的蝦鬆時才看得到！
但在香港，腐乳炒菜也是粵菜中家常到不能再家常的菜色
腐乳的鹹味讓人印象深刻，不同於鹹鹽或醬油，有一種讓人欲罷不能的餘味
即使只有一個小指頭那麼大的，就夠就著吃一碗粥了又鹹又香的美味
拿來製作羊肉爐的醬料，讓人愛不釋手，拿來炒菜，還真不知是誰發明的
西生菜的水份很豐富，簡單的熱炒過後，水份也在加熱中逼了出來
脆中帶軟，有點像在吃大陸妹的感覺
整體來說…還是道味道濃厚的料理
但也如同其濃烈的味道那樣，具有很強的獨到之處
還有還有…柱侯蘿蔔牛腩
看來似曾相識的感覺，說穿了就是燉牛肉啦！
蘿蔔塊塊入味，牛肉燉的透嫩
米飯是中國人的主食，上述這麼多重口味的下飯菜，怎可缺了白飯
但來到港式茶餐廳，吃白飯，遜！吃煲仔飯，酷！
正才想要請老闆送上白飯，我們先前點的煲仔飯說飯飯到
若說到煲仔飯的源由…
其實是為了配合人民辛勤苦幹時能吃口熱辣辣的米飯暖身
煲仔飯要用生米放在砂鍋裡以明火慢慢去煮熟
約要等上20分鐘才得以享用，所以我們等了許久才得以大塊朵頤
當煲仔飯熟後，趁熱開蓋
從一旁的小碗裡舀出甘甜的老抽醬油(甜豉油) ，沿著鍋邊淋在飯上入味
米飯那種香、軟以及金黃色香脆的鍋巴才是真正食米飯的最高享受
我們點的是新菜色─窩蛋牛肉煲仔飯，聽起來很特別的名字
其實就是在粉蒸牛肉上打了顆生蛋，蓋上鍋蓋
用砂鍋的殘餘熱力將蛋焗成半生熟，可是相當道地的港式吃法
所以接著就要來處理主角之一窩蛋牛肉
一大塊的牛肉排，乍看來還頗有中菜的肉餅的感覺
弟弟豪氣地把肉排連半生熟的蛋黃一把夾起放到盤子上
簡單把蛋黃弄破，並均勻的將蛋汁塗抹在肉排上
再以熟練的手法將肉排切塊備用
醃製過的牛肉味道清爽，入口即化的牛肉口感
煲仔飯香氣四溢，米粒應該算是泰國香米
帶著豐富油脂的肉汁在烹煮時滲入飯中
鍋底烤得焦黃的鍋巴，香脆可口獨有的燒焦味道，鹹度也恰到好處
老闆娘突然拿來一瓶梅林辣醬油，強力推薦說要淋上他才好吃
更是主動的為我們一一淋上，直說多加點才道地、才好吃！
漫步於西門町，滿目都是學生，染著各色頭發，裝束迥異的年輕人
我想…這兒真的不是我的世界
西門町成都路27巷，是年輕人店主聚居的地方
中間有一棟大樓專門賣港貨，有“小香港”之稱
很多年輕人不僅創業做生意，也開啟自己的人生
而今天的餐廳，就在這兒
來自香港、能做出道地香港口味料理的老闆，也在這開啟不一樣的料理
感謝夜鷺的推薦，真的是相當不錯的餐廳
讓我刷新對到茶餐廳只能吃公仔麵的刻板印象！
維多利亞茶餐廳
台北市成都路27巷19號
(02)23826388可訂位
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