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在記憶中，冬天老媽總愛煮鍋鹹湯圓
一碗熱騰騰的湯圓，甜在口裡，暖在心底
不管是做正餐或宵夜都很方便
最近連雨不斷天氣又冷，菜價居高不下，相較肉類反而變得便宜
想想冷氣團一波接著一波，加上冬至要到了
買了包方便的水磨糯米粉、再買點餃肉
依樣畫葫蘆地加上自己的印象，也自個兒搞了鹹湯圓來吃吃
糯米粉和水，將粉團捏勻
從中拿一小塊起來水煮熟，就成了”粿粹”
而煮好的”粿粹”再捏回原本的粉團裡
就成了這般軟嫩的粉團
在壓扁的粉皮上輕壓出一個凹槽
填入調味好的肉餡，再小心翼翼地把麵團收口、揉圓
雖然有加入”粿粹”的粉團已經比較柔軟也不易碎裂
但對於軟軟的東西包軟軟的肉餡，還真是不太好抓
一顆顆包好擺在大盤上，還真是有成就感呢
猛然一看，圓滾滾的白色大湯圓
好像初生BABY白嫩的臉龐，幼咪咪、白泡泡的
若是在上面畫上表情，應該會很逗趣吧
大鍋裡的滾水裡放點冬菜、再擺入泡開的乾香菇
湯圓下鍋一起滾煮，最後加上大把大把我最愛的茼蒿
看似困難的鹹湯圓，也就大功告成！
軟Q軟Q的外皮，雖然沒有像糯米磨漿來得Q彈
但暖呼呼的湯汁，配上鹹香的肉餡，一整個就好滿足呀
只是第一回包忘了買薑，肉餡泥用了蒜頭調味
那味道一整個不對，第二回有記得買薑，味道就和老媽的味道有幾分相似
不過老實說，頭一回自己包湯圓
本來還很擔心湯圓會不會在煮的時候破掉露餡
還好完全沒破！
==============================================================
前天又煮了紅豆燕麥粥，想說早上可以打成紅豆燕麥奶
撮點小湯圓，就是晚上暖胃的甜湯囉
小湯圓的做法就和做鹹湯圓的外皮大同小異，只是更輕鬆些
因為不需要粉團有延展性，就需再加入”輠粹”
只是那紅紅的湯圓怎麼來？
嘿嘿…買罐蔓越莓汁來調色
淡淡的淺紫色雖然沒有外面的顏色紅
但也是別有一番淡雅風格
也許下回可以試試自己做芋圓、地瓜圓、南瓜圓…
一碗熱騰騰的湯圓，甜在口裡，暖在心底
不管是做正餐或宵夜都很方便
最近連雨不斷天氣又冷，菜價居高不下，相較肉類反而變得便宜
想想冷氣團一波接著一波，加上冬至要到了
買了包方便的水磨糯米粉、再買點餃肉
依樣畫葫蘆地加上自己的印象，也自個兒搞了鹹湯圓來吃吃
糯米粉和水，將粉團捏勻
從中拿一小塊起來水煮熟，就成了”粿粹”
而煮好的”粿粹”再捏回原本的粉團裡
就成了這般軟嫩的粉團
在壓扁的粉皮上輕壓出一個凹槽
填入調味好的肉餡，再小心翼翼地把麵團收口、揉圓
雖然有加入”粿粹”的粉團已經比較柔軟也不易碎裂
但對於軟軟的東西包軟軟的肉餡，還真是不太好抓
一顆顆包好擺在大盤上，還真是有成就感呢
猛然一看，圓滾滾的白色大湯圓
好像初生BABY白嫩的臉龐，幼咪咪、白泡泡的
若是在上面畫上表情，應該會很逗趣吧
大鍋裡的滾水裡放點冬菜、再擺入泡開的乾香菇
湯圓下鍋一起滾煮，最後加上大把大把我最愛的茼蒿
看似困難的鹹湯圓，也就大功告成！
軟Q軟Q的外皮，雖然沒有像糯米磨漿來得Q彈
但暖呼呼的湯汁，配上鹹香的肉餡，一整個就好滿足呀
只是第一回包忘了買薑，肉餡泥用了蒜頭調味
那味道一整個不對，第二回有記得買薑，味道就和老媽的味道有幾分相似
不過老實說，頭一回自己包湯圓
本來還很擔心湯圓會不會在煮的時候破掉露餡
還好完全沒破！
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前天又煮了紅豆燕麥粥，想說早上可以打成紅豆燕麥奶
撮點小湯圓，就是晚上暖胃的甜湯囉
小湯圓的做法就和做鹹湯圓的外皮大同小異，只是更輕鬆些
因為不需要粉團有延展性，就需再加入”輠粹”
只是那紅紅的湯圓怎麼來？
嘿嘿…買罐蔓越莓汁來調色
淡淡的淺紫色雖然沒有外面的顏色紅
但也是別有一番淡雅風格
也許下回可以試試自己做芋圓、地瓜圓、南瓜圓…
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