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中國八大菜系之浙菜由杭州、寧波、紹興、溫州四方風味組成
各自有濃厚的地方特色，但杭州菜是浙江菜的代表，名聲最盛
而「清爽別致」是杭州菜的最大特色
宋代大詩人蘇東坡曾盛讚“天下酒宴之盛，未有如杭城也”
這天，大隊人馬來試試杭州菜
午餐所選的餐廳，就位在長橋公園的對面
粉紅色磚造建築，透出微微的巴洛克風格
走到內廳時，天花板掛上那超大的水晶燈，金碧輝煌
和建築外觀真有著十萬八千里的差距
一桌桌的大桌，場面真的一點也不輸台灣大飯店的辦桌場面
真的很難連想這是我印象中的大陸，不愧是小資主義、經濟起飛
這名為貴妃蜜棗的開胃小菜，其實就是台灣常見的湘滬甜點─心太軟
之所以取名為貴妃蜜棗，是否這意味著美人白裡透紅的肌膚
去核的蜜棗鑲著年糕還湯圓，入口甜甜又蜜蜜
棗子的甜完完全全被糯米湯圓給吸收
帶點嚼勁的湯圓與軟嫩的紅棗，不禁讓我嘖嘖稱好
我看以後喜宴的炸湯圓換成這一味，應該會大受歡迎吧！
餐桌上一一送上一道道的熱菜
從熱炒小白菜、醬味茄子
簡單美味又無敵下飯的麻婆豆腐
清爽的蒸蛋
還有讓我印象相當深刻的不知名的菜，完完全全吃不出是什麼蔬菜
但卻老讓我想到義大利時剁得碎爛的菠菜
整體來說，飲食口味算屬清淡
接下來的幾道主菜，都是名列杭州的傳統名菜有36道之列
可說絕對是杭菜一等一的代表，且這些名菜都有一個典故和動人的傳說
一塊塊二寸許的方正形、半肥半瘦五花肉，放在碟子裡被送了上來
這色澤紅亮的肉塊爛如豆腐而不碎，味醇汁濃
入口即化但卻肥而不膩的，可是耳熟能詳的浙江名菜─東坡肉
在嘴內溢開的酒香與油脂香相得益彰，足以讓人忘卻肥胖的恐懼！
很快地也被掃得盤底朝天！
相傳此菜出自宋代大文豪蘇東坡的故事
蘇東坡出任杭州做地方官時，發動數萬民工疏浚西湖，築堤灌田
某一年春節，百姓們送來大量的豬肉、紹酒
蘇東坡為了和民工共享，便吩咐家人燒好，送給民工
不料家人誤將酒、肉一起燒，結果燒出的肉特別香醇味美，一時傳為佳話
人們傳頌蘇東坡的為人，仿效他獨特的烹調方法
還有這包著荷葉放在甕裡的雞肉，是相當出名的叫化童子雞
將雞膛內填加了十幾種鮮料，以鮮荷葉包之再鍋悶
味道鮮美不用說，雞肉肉質軟嫩到輕輕一夾就斷，還有淡淡的荷香
相傳，流落到江南的叫化子因飢寒交迫而昏倒
沒鍋沒灶的難友為他偷來小母雞，用泥把雞飼包起來放入火堆中煨烤
剝食竟意外發現香氣四溢、味道極好
後來傳到酒樓、經廚師改進，就成這道叫化童子雞
再來的這道主菜─西湖醋魚，也不可小看
由西湖鯉魚或草魚為主角所做的料理，乃杭州西湖一帶的著名菜餚
將新鮮的西湖鯉魚或草魚，沿脊部剖開成相連的兩片
沸水煮約3分鐘後撈出，加醬油、料酒、薑末、糖燒入味
再用加醋的澱粉勾芡淋在魚上而成
成品色澤紅亮，口味酸甜鮮嫩
可能沒有除青除的很徹底，還可以吃得到微微的土味
但調味偏重於醋酸味，所以不愛吃酸的男性朋友們請小心食用
西湖蓴菜清湯可是杭州獨特的古老名菜
湯菜綠中帶點灰黃，雖然看起來不太秀色可餐
卻是一種珍貴的水生蔬菜，只在江蘇太湖、浙江蕭山湖和杭州西湖才生長
而蓴菜在台灣幾已絕跡，過去多產於日月潭，所以非常陌生
蓴菜本身沒有味道，這道湯真的是清爽富有口感
蓴菜嫩莖和葉背有膠狀透明物質，富含美容聖品膠原蛋白
所以這湯最適合愛美的女性朋友們享用
記得多年前曾在陶板屋或台塑相關餐廳用餐結尾
曾喝過像是此類口感所做成的醋飲
咕嚕咕嚕滑潤帶點微Q微脆的口感，也就是因為此讓我印象深刻
印象中只要像這類會黏黏稠稠的食材
通常都對腸胃不錯，而《本草綱目》裡也記載蓴菜具有腸胃方面之保健效果
整體來說…味道清雅且健康低卡，適合口味清淡的饕客享用
這瓶超級無敵香的茅台酒，則是地陪小薛特別拿出來招待大家的
不知是不是在龍井的「表現」十分良好？
所以特地拿出來「犒賞」大家的？
但在小薛開口和大伙說明如果喜歡的也是有提供代買服務時
我想……大家都也就明白了！
酒足飯飽之後，離開前在大廳旁的櫃台牆上，寫著白居易〈問劉十九〉
「綠螘新醅酒，紅泥小火鍋。晚來天欲雪，能飲一杯無?」
帶在包包裡的茅台，也不之不覺的飄散出那迷人的酒香
為了接下來長途拔涉的行程著想，這樣就滿足了！
各自有濃厚的地方特色，但杭州菜是浙江菜的代表，名聲最盛
而「清爽別致」是杭州菜的最大特色
宋代大詩人蘇東坡曾盛讚“天下酒宴之盛，未有如杭城也”
這天，大隊人馬來試試杭州菜
午餐所選的餐廳，就位在長橋公園的對面
粉紅色磚造建築，透出微微的巴洛克風格
走到內廳時，天花板掛上那超大的水晶燈，金碧輝煌
和建築外觀真有著十萬八千里的差距
一桌桌的大桌，場面真的一點也不輸台灣大飯店的辦桌場面
真的很難連想這是我印象中的大陸，不愧是小資主義、經濟起飛
這名為貴妃蜜棗的開胃小菜，其實就是台灣常見的湘滬甜點─心太軟
之所以取名為貴妃蜜棗，是否這意味著美人白裡透紅的肌膚
去核的蜜棗鑲著年糕還湯圓，入口甜甜又蜜蜜
棗子的甜完完全全被糯米湯圓給吸收
帶點嚼勁的湯圓與軟嫩的紅棗，不禁讓我嘖嘖稱好
我看以後喜宴的炸湯圓換成這一味，應該會大受歡迎吧！
餐桌上一一送上一道道的熱菜
從熱炒小白菜、醬味茄子
簡單美味又無敵下飯的麻婆豆腐
清爽的蒸蛋
還有讓我印象相當深刻的不知名的菜，完完全全吃不出是什麼蔬菜
但卻老讓我想到義大利時剁得碎爛的菠菜
整體來說，飲食口味算屬清淡
接下來的幾道主菜，都是名列杭州的傳統名菜有36道之列
可說絕對是杭菜一等一的代表，且這些名菜都有一個典故和動人的傳說
一塊塊二寸許的方正形、半肥半瘦五花肉，放在碟子裡被送了上來
這色澤紅亮的肉塊爛如豆腐而不碎，味醇汁濃
入口即化但卻肥而不膩的，可是耳熟能詳的浙江名菜─東坡肉
在嘴內溢開的酒香與油脂香相得益彰，足以讓人忘卻肥胖的恐懼！
很快地也被掃得盤底朝天！
相傳此菜出自宋代大文豪蘇東坡的故事
蘇東坡出任杭州做地方官時，發動數萬民工疏浚西湖，築堤灌田
某一年春節，百姓們送來大量的豬肉、紹酒
蘇東坡為了和民工共享，便吩咐家人燒好，送給民工
不料家人誤將酒、肉一起燒，結果燒出的肉特別香醇味美，一時傳為佳話
人們傳頌蘇東坡的為人，仿效他獨特的烹調方法
還有這包著荷葉放在甕裡的雞肉，是相當出名的叫化童子雞
將雞膛內填加了十幾種鮮料，以鮮荷葉包之再鍋悶
味道鮮美不用說，雞肉肉質軟嫩到輕輕一夾就斷，還有淡淡的荷香
相傳，流落到江南的叫化子因飢寒交迫而昏倒
沒鍋沒灶的難友為他偷來小母雞，用泥把雞飼包起來放入火堆中煨烤
剝食竟意外發現香氣四溢、味道極好
後來傳到酒樓、經廚師改進，就成這道叫化童子雞
再來的這道主菜─西湖醋魚，也不可小看
由西湖鯉魚或草魚為主角所做的料理，乃杭州西湖一帶的著名菜餚
將新鮮的西湖鯉魚或草魚，沿脊部剖開成相連的兩片
沸水煮約3分鐘後撈出，加醬油、料酒、薑末、糖燒入味
再用加醋的澱粉勾芡淋在魚上而成
成品色澤紅亮，口味酸甜鮮嫩
可能沒有除青除的很徹底，還可以吃得到微微的土味
但調味偏重於醋酸味，所以不愛吃酸的男性朋友們請小心食用
西湖蓴菜清湯可是杭州獨特的古老名菜
湯菜綠中帶點灰黃，雖然看起來不太秀色可餐
卻是一種珍貴的水生蔬菜，只在江蘇太湖、浙江蕭山湖和杭州西湖才生長
而蓴菜在台灣幾已絕跡，過去多產於日月潭，所以非常陌生
蓴菜本身沒有味道，這道湯真的是清爽富有口感
蓴菜嫩莖和葉背有膠狀透明物質，富含美容聖品膠原蛋白
所以這湯最適合愛美的女性朋友們享用
記得多年前曾在陶板屋或台塑相關餐廳用餐結尾
曾喝過像是此類口感所做成的醋飲
咕嚕咕嚕滑潤帶點微Q微脆的口感，也就是因為此讓我印象深刻
印象中只要像這類會黏黏稠稠的食材
通常都對腸胃不錯，而《本草綱目》裡也記載蓴菜具有腸胃方面之保健效果
整體來說…味道清雅且健康低卡，適合口味清淡的饕客享用
這瓶超級無敵香的茅台酒，則是地陪小薛特別拿出來招待大家的
不知是不是在龍井的「表現」十分良好？
所以特地拿出來「犒賞」大家的？
但在小薛開口和大伙說明如果喜歡的也是有提供代買服務時
我想……大家都也就明白了！
酒足飯飽之後，離開前在大廳旁的櫃台牆上，寫著白居易〈問劉十九〉
「綠螘新醅酒，紅泥小火鍋。晚來天欲雪，能飲一杯無?」
帶在包包裡的茅台，也不之不覺的飄散出那迷人的酒香
為了接下來長途拔涉的行程著想，這樣就滿足了！
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